In ons dorpje Fitou is men heel creatief in het maken van lekkere honing, Thoma Vidal is daar een expert in.
De jonge imker Thomas Vidal is gepasioneerd door zijn werk. De passie voeld je als hij begint te spreken over hoe hij werkt met de bijen en het maken van de honing.
Zijn bijenstal is gelegen in de volle garriegue in de heuvels van Fitou. Daar experimenteerd hij met verschillende smaken aan de honing toe te voegen, zo heeft hij honingplanten zich vermengen met olijfbomen zoals tijm, dorycnium, muntsalie.
Hij beoefend verschillende manipulaties, zoals de verdeling van de bijenkorven, het grootbrengen van koninginnen, de gezondheidscontrole van de koloniën (vooral op de zwermen van het jaar).
Hij wil de bijen te selecteren waarvan de gedragskenmerken de beste zijn (zachtaardige, schone, zuinige bijen, enz.)
Degusteren en kopen van zijn honing en andere producten ervan vind je bij de traiteur Courtal Vidal en bij het restaurant Lou Courtal des Vidals en in de wijnkelder van Mas de la Roque, voorheen Jean Marais allen in Fitou.
Op wandelafstand van onze TiLLEY lounge CoCon's kan je deze zaken bezoeken. www.tilleyfrance.fr
Warme groeten,
Harry & Miranda TiLLEY
Comments